Китайское Исследование — Колин Кэмпбелл

  1. Для кого эта книга
  2. Почему стоит прочитать эту книгу?
  3. Основная идея книги
  4. О чем оно, Китайское исследование?
  5. Диабет – не приговор
  6. «Хорошее руководство по правильному питанию»
  7. Мой опыт

The China Study

«В этой книге 750 ссылок, и подавляющее большинство из них – первичные источники информации, включая сотни научных публикаций других исследователей, которые указывают на способы уменьшения риска рака, болезней сердца, инсультов, ожирения, диабета, аутоиммунных заболеваний, остеопороза, болезни Альцгеймера, камней в почках и потери зрения.»


Для кого эта книга

Я рекомендую эту книгу:

  • Людям, уже страдающим сахарным диабетом или сердечно-сосудистыми заболеваниями – она поможет Вам продлить жизнь и на долгие годы сохранить ее качество
  • Тем, кто делает первые шаги на пути здорового питания – чтобы сэкономить время и не плутать в чаще недостоверных данных
  • Тем, кто уже давно «в теме» ЗОЖ, спорта и диет – чтобы чувствовать себя еще лучше
  • И конечно же, моим коллегам врачам и консультантам по здоровому образу жизни. Ведь мы такие же люди со своими предрассудками и заблуждениями относительно того, что хорошо, а что – плохо. А здесь представлены доказательства, полученные в результате рецензированных научных исследований в области питания, которая была опубликована в рецензируемых профессиональных изданиях. И эти доказательства, обещаю, заставят Вас по-другому взглянуть на значение питания в лечении основных заболеваний.

Почему стоит прочитать эту книгу?

Здесь есть ответы на многолетние спорные вопросы о питании.

Сегодня мало кто не слышал волшебную фразу «Ученые доказали». К сожалению, за ней часто скрывается множество несостыковок и откровенно притянутых за уши результатов. Более того, одни доказательства могут быть абсолютно противоположны другим.

Кому же верить?

Так часто бывает, когда смотришь не на всю картину целиком, а на отдельные ее части.

Eating outside

Это как на картинке. Кто-то скажет, что люди счастливы, потому что пьют вино. По мнению другого они счастливы потому что едят здоровую пищу, или у них приятная компания. Я вот считаю, что они у океана и это вполне себе повод для счастья. Ну вы поняли.

На любую проблему нужно смотреть как минимум с нескольких сторон, а лучше в целом.

В науке есть критерий достоверности. Если ученые из разных университетов, стран, научных групп получают одни и те же результаты или выявляют одни и те же закономерности, значит они с большой долей вероятности верны.

Именно такой подход и использовался Колином Кэмпбеллом в его книге «Китайское исследование».

Колин Кэмпбелл – биохимик, кандидат медицинских наук, специализирующийся на питании. Он провел масштабное исследование взаимосвязи питания и здоровья. О чем и написал в своей книге. Но к чести автора надо отметить его скромность – ведь данному исследованию посвящена всего 1 глава из 16.

Dr.Kempbell-quote

Основная идея книги

Основной идеей книги является революционная (не постесняюсь этого слова) идея о том, что мясо и молочные продукты нас убивают. Доказательства того, как животный жир и белок приводят большую часть западного населения к инфарктам в 40 лет и все молодеющему раку груди, простаты и толстого кишечника.

В книге приводится множество примеров и доказательств того, почему именно питание цельной растительной пищей может спасти Вам жизнь.

О чем оно, Китайское исследование?

В «Китайском исследовании» (Китай-Оксфорд-Корнелл исследование характеристик питания, образа жизни и смертности от заболеваний в 65 сельских округах Китая) были собраны данные 6500 человек из 65 округов Китая. Ученые оценивали типичный рацион жителей разных районов Китая, биохимический состав анализов крови и мочи. Это позволило им установить более 8000 статистически значимых взаимосвязей между образом питания и смертностью от 48 видов рака.

Конечно, мы отличаемся от китайцев, скажете Вы, а к раку есть генетическая предрасположенность. Но как показали результаты множества других исследований, приведенных в книге, только 2-3% риска возникновения рака обусловлено генетическими факторами.

Одним из основных факторов развития того или иного типа рака является питание.

И это касается не только рака, но и развития других болезней:

«Гены сами по себе не вызывают болезней. Они начинают функционировать лишь после активации или экспрессии, и питание играет ключевую роль в определении того, какие гены проявятся – “хорошие” или “плохие”».

Действительно, стоит людям, проживающим в Азии переехать на Запад или перенять западные привычки питания, как они начинают болеть теми же болезнями и умирать от тех же видов рака, что и представители «развитой цивилизации». О чем красноречиво свидетельствуют потрясающие графики, в изобилии представленные в книге.

Oncology_statystics

Диабет – не приговор

Как эндокринолог я с уверенностью рекомендую эту книгу людям, страдающим сахарным диабетом. Ведь именно для них вопрос питания стоит особенно остро. Особенно для тех, кто уже вынужден колоть себе инсулин перед каждой едой.

О том, какие продукты можно спокойно есть при сахарном диабете, читайте здесь.

Так в книге приводятся результаты исследований, наглядно показывающие, как переход на питание цельными растительными продуктами позволяет людям с сахарным диабетом 2 типа избавиться от необходимости колоть инсулин!

А также о том, как ранний перевод ребенка с кормления грудью на молочные смеси на основе коровьего молока, содержащего казеин в 1,5 раза повышает риск развития у него сахарного диабета 1 типа.

«Хорошее руководство по правильному питанию»

Кроме поражающих воображение фактов и доказательств, разбивающих вдребезги привычные рекомендации врачей, в книге представлены действительно хорошие советы по правильному питанию.

А еще – опыт людей, перешедших на питание цельной растительной пищей. Ну или как все привыкли говорить «отказавшихся от мяса». Хотя, как можно отказаться от того, что перестает быть для тебя ценным и просто само уходит из твоей жизни? Особенно, если такое питание позволяет чувствовать себя значительно лучше, бодрее и энергичнее.

А еще здесь есть – отличная таблица со всем разнообразием доступных нам растительных продуктов, которых, оказывается, гораздо больше, чем мы привыкли думать.

И множество других рекомендаций.

Мой опыт

Я и сама уже 3 года питаюсь исключительно цельной растительной пищей без мяса, рыбы, яиц и молока. Последняя моя слабость – сыр. Но учитывая всем известные обстоятельства, с ним сейчас туго. И могу сказать, что от голодной смерти Вы не умрете. Более того, на таком питании значительно улучшается самочувствие и повышается уровень энергии. Значительно.

Более того, я активно занимаюсь спортом (4-5 раз в неделю) и совершенно не испытываю дефицита мышечной массы. А если мне сильно хочется белка, вполне спасает соевый протеин. Эти же наблюдения представлены в книге, что будет ценно для тех, кто занимается спортом на уровне любителей или профессионалов.

В заключение приведу цитату доктора Кэмпбелла из книги:

«Я был в системе почти 50 лет, занимал очень высокие должности, разрабатывал и возглавлял крупные научно-исследовательские проекты, решал какие из них будут финансироваться, и использовал множество материалов для подготовки отчетов национальных экспертных советов.

Многие обыденные представления о еде, здоровье и болезнях неверны.

Я предлагаю пересмотреть Ваши представления о правильном питании. Не больше и не меньше. Провокационные результаты моей 40-летней практики медико-биологических исследований, включая выводы продолжавшейся 27 лет лабораторной программы, показывают, что правильное питание может спасти Вам жизнь

Купить эту книгу Вы можете на сайте Манн-Иванов-Фербер

China-Study

Вам также может быть интересно:

3 комментарий на “Китайское Исследование — Колин Кэмпбелл

  1. Анна, у меня друг был веганом в течение 1,5 лет. Но сделал вывод, что лучше себя без мяса и рыбы не почувствовал. Какой вывод из этого? Он что-то не так делал? И как поменять пищевые традиции, сложившиеся веками? Например, у сибирских народов в суровом климате, далеко отличающемся от средиземноморского.

    • Ирина, тут все субъективно. В целом большая часть исследования на эту тему подтверждает, что люди — плоДоядные животные. Наш кишечник больше приспособлен для потребления растительной пищи, плодов, бобовых и злаков.
      Что касается сибирских народов — у них кишечник короче и более приспособлен для потребления мяса. Весь вопрос в этнической группе.
      Но в целом, с моей точки зрения, результаты исследований, в которых участвовали тысячи людей — более достоверны, чем субъективный опыт одного человека.
      А про пищевые традиции — раньше люди жили значительно меньше, чем сейчас, и чаще умирали от внешних причин или инфекций. Тут вопрос в том, кто сколько и как хочет жить.

  2. Анна, скажите, а как быть с белком — строительным материалом и жирами, которые учавствуют в синтезе гормонов?

Оставить комментарий